堅持吃大蒜是養肝還是傷肝?“蒜”不論是北方地區還是南方地區，很多人對吃蒜都有著特別的情懷在，生吃、做拌料、炒菜、燉菜等等很多地方都能用到，大蒜在飲食當中不僅能夠幫助菜肴增鮮提香外，從藥理作用方面看，它還有著一定的殺菌消毒的作用，也有不少人表示，吃蒜還能幫助護肝養肝，也有人表示吃蒜太多會傷肝，具體是什么情況呢?下面一起跟著成都東區中醫腫瘤醫院/成都中醫腫瘤醫院段心好主任一起來看看!
現在對待飲食養生方面的學者有很多表示，大蒜吃多了會傷肝，對身體反而有害無益;但坊間也有傳聞，大蒜能降低脂肪濃度，能夠改善脂肪肝問題， 人紅是非多，那么問題來了，大蒜究竟能養肝還是傷肝呢?
一、大蒜能養護肝臟有哪些依據?
成都東區中醫腫瘤醫院/成都中醫腫瘤醫院段心好主任表示：從大蒜營養角度分析，它含有人體所需微量元素硒元素，此類元素具有很強抗氧化能力，降低體內自由基，清除黑色素，參與新陳代謝，這些都能有助于幫助減輕肝臟工作負擔。
其次，大蒜中所含大蒜素能抑制肝臟纖維化發展，從而激活肝臟受損細胞，加快受損組織修復，從而保護肝臟。
不過需要注意的是。大蒜素只是從大蒜中提取出來的，通過大蒜來補充大蒜素，并不能起到治療疾病作用。反而大蒜素實驗依據指基于動物實驗，并沒有數據證明人體同樣有表現。
大蒜是否能對養護肝臟有幫助，主要是從食材角度出發，適當適量的吃對我們身體是有好處的，但若是多吃反而不利于身體健康，一切都得把握一個度。
二、堅持吃大蒜會傷肝嗎?
坊間有這樣的說法，認為大蒜百利只害一目。意思是常吃大蒜好處多多，但缺點就是會損害眼睛、傷肝臟。傳統醫學講究肝開竅于目，肝血充盈，氣血旺盛，才能使得雙眼更加明亮與光澤。
中醫表示大蒜除了是一種食材外，還有相當高的藥理價值，可有效收斂脾胃，消除淤堵，解毒殺蟲，疏通滯氣，大蒜尤其是對腸胃道上的炎癥處理和調理方面效果表現較為良好。
若是單純從消化系統方面剖析，大蒜的確有利于肝臟，因為會激活膽汁分泌，加快代謝。但若是存在陰虛火旺火，肝火囤積，吃大蒜反而不利于身體健康，還會導致身體虧空，視力受損，視線疲勞。
溫馨提醒：在生活中若存在舌炎，口腔炎癥牙齦炎，眼睛不好等相關疾病，患者建議不吃大蒜，因為會加重病情出現炎癥加重情況。大蒜除了藥理價值較高，同時還有有著豐富營養元素，可想通過這些去改善某種疾病還是很難做到，因此生活中我們不要糾結食物功效如何，而是要進行營養搭配合理才能強身健體。愛吃大蒜的朋友一定要查看自身癥狀是否允許，生大蒜不適合胃黏膜受損，胃潰瘍，胃腸道虛弱的人，否則會加重痙攣疼痛感，不利于腸胃健康。
三、肝臟是個沉默器官，哪些癥狀能反應出肝臟不健康
1、臉色發黃，暗淡無光：
肝臟無法正常運轉代謝毒素會導致垃圾在肝臟內囤積，無法代謝出體外，肝血難以供應，無法滋養臉部，出現臉色發黃，黯淡無光等情況造成黑色素大量囤積。
2、長出粉刺痤瘡：
毒素很難代謝出體外，自然會表于臉層，致使內分泌失調，出現痤瘡痘痘粉刺。
3、生出色斑：
氣血流動能力很差，會導致毒素大量淤積，向下流動，凝結淤血，導致靜脈堵塞，形成色斑，自由基無法代謝。
4、皮膚容易過敏：
一旦肝臟受損意味著抗病毒能力下降，身體無法抵抗過敏原，出現瘙癢，紅腫，熱痛，蕁麻疹等過敏現象。
5、腰腹部肥肉囤積：
毒素大量豬流儲存于人體細胞，脂肪圈內，加上久坐不動，長期缺乏鍛煉，會導致腹部肥胖形成。
四、要想養護肝臟，建議做好以下幾件事
1、進行中醫食補調理
中醫認為蒲公英具有消散結節，養護肝臟作用，蒲公英泡水喝，可降低肝火淤積，治療虧空，療效明顯。
而甜菜根也是養護肝臟中比較有效的食物之一，適當食用可有助于促進受損細胞修復排毒解毒。
菠菜是公認的鐵元素擔當之一，根紅葉綠，色香味俱全，無論烹煮炒都別有一番風味，吃菠菜也有利于補充鐵元素，促進肝代謝。
2、生活規律作息
日落而作，日出而息，人體器官還有獨屬于各自的生物鐘，深睡眠狀態下，他們自行修復受損部位，進行細胞新生增值增效液，會導致肝火于土肝火旺盛，病情加重。若此時再來夜宵，火鍋，麻辣燙等不健康食物，還會加重消化系統負擔，從而牽連肝臟解毒排毒。
3、調節心態
若一個人長期處于負面狀態下，會導致肝氣郁結，出現肝功能代謝異常，尤其經常發脾氣過于暴躁，情緒大起大落，使得肝火旺盛誘發慢性病變，要想呵護肝健康，一定要調整良好心態。
堅持吃大蒜是養肝還是傷肝?成都東區中醫腫瘤醫院段心好總結：大蒜對我們身體的好處有很多，它確實對我們肝臟健康也有些幫助，但是需要注意的就是從中醫角度來講，食用大蒜也不能太過盲目，也不是所有人都適合吃大蒜，期間還是需要結合自己的身體情況去合理選擇，飲食方面還是要注重飲食均衡和合理的膳食結構，大蒜雖然藥理性質也較高，但多吃對我們人身體確實也無益處!
